I colori di frutta e verdura: proprietà e benefici

La prima regola da seguire, per sentirsi bene, è abbondare di frutta e verdura nella nostra dieta: non solo è importante portare a tavola piatti ricchi di frutta e verdura di stagione, ma anche sceglierli di colori differenti. Infatti, dai colori che ne contraddistinguono le varietà, possiamo trarne anche benefici e proprietà diversi per ogni tipologia di frutta e verdura per via della presenza di speciali pigmenti.

Variare a tavola, seguendo l’alternarsi delle stagioni e sfruttando la pluralità di prodotti disponibili, è indispensabile per difendere il nostro organismo prevenendo eventuali disturbi.

Vediamo allora, colore per colore, quali sono le differenti proprietà della frutta e della verdura colorata.

Frutta e verdura di colore verde

Gli alimenti di colore verde sono caratterizzati dalla presenza di minerali, folati, vitamine e clorofilla. Il magnesio è il minerale più diffuso, implicato in numerose funzioni del nostro organismo come la stimolazione dell’assorbimento di minerali essenziali, la regolazione della pressione corporea e la riduzione di stanchezza ed affaticamento. Inoltre, la sua presenza favorisce il metabolismo di carboidrati e proteine.

L’acido folico, di cui sono particolarmente ricchi, è un elemento importantissimo nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, in particolare modo nelle persone che soffrono di iperomocisteinemia (un aminoacido considerato indicatore del rischio cardiovascolare). I folati sono molto importanti nella dieta delle donne in gravidanza e aiutano anche il funzionamento del sistema immunitario.

A livello vitaminico, troviamo grandi quantità di vitamina C, un micronutriente fondamentale per l’assorbimento del ferro contenuto nei vegetali. È, inoltre, un potente antiossidante che aiuta a prevenire malattie croniche e degenerative, oltre a rafforzare le difese immunitarie.

Per finire, la clorofilla (da cui deriva il loro colore), aiuta a contrastare i radicali liberi e l’invecchiamento precoce dell’organismo.

Tra i migliori alimenti di color verde, vi consiglio di non far mai mancare nella vostra dieta: spinaci, broccoli, asparagi, carciofi, lattuga, prezzemolo e basilico.

Frutta e verdura di colore giallo e arancione

Tutti gli alimenti di colore giallo ed arancione sono ricchi di carotenoidi e bioflavonoidi in grado di migliorare la funzionalità cerebrale, favorire il recupero muscolare, aumentare l’efficienza del sistema immunitario e diminuire il rischio di malattie cardiovascolari e degenerative come il cancro.

Inoltre, alimenti come zucca, albicocca e melone contengono beta-carotene, il precursore della vitamina A: ottima per la salute di occhi e mucose. Gli agrumi, invece, contengono acido folico, importantissimo nella dieta delle donne durante la gravidanza.

Frutta e verdura di colore bianco

Frutta e verdura di colore bianco, tra cui possiamo citare aglio, cavolfiori, finocchi, rape, cipolle e scalogno, hanno ottime proprietà benefiche nei confronti del nostro sistema cardiovascolare: grazie alla presenza di composti solforati come l’allicina, contribuiscono all’abbassamento del colesterolo cattivo e della pressione sanguigna.

Sono ricche di minerali come potassio e selenio, indispensabili per un corretto funzionamento del sistema nervoso e per la salute delle ossa.

Grazie ai loro antiossidanti, inoltre, permettono di ridurre il rischio di patologie degenerative e del cancro allo stomaco.

Frutta e verdura di colore rosso

Il colore rosso di frutta e verdura è dato dalla presenza di antocianine: potenti molecole antiossidanti che svolgono funzioni importantissime per il nostro organismo, proteggendolo dai raggi UV e prevenendo l’invecchiamento cellulare precoce.

Sono particolarmente ricche di vitamine, specialmente la A e la C e, grazie ad un’altra molecola antiossidante chiamata “licopene” (contenuta nei pomodori e nel pompelmo rosa), aiutano a prevenire alcune forme tumorali.

I benefici che derivano dal consumo di frutta e verdura di colore rosso non finiscono qui: sono particolarmente utili anche per il nostro sistema immunitario (che potenziano) e per la riduzione di stanchezza ed affaticamento.

I fito-nutrienti e le proprietà anti-tumorali sono superiori rispetto alle varianti di frutta e verdura di altri colori ma devo dirvi che anche la modalità di cottura del prodotto può fare la differenza. Ad esempio: pomodori datterini e ciliegini hanno maggiori proprietà rispetto alle varietà più grandi e cuocendo la salsa fino all’ebollizione, si favorisce sia l’amalgamarsi degli aromi che la triplicazione del contenuto di licopene, un potente carotenoide.

Frutta e verdura di colore viola

Frutta e verdura viola, in cui possiamo inglobare anche le varianti “nere” o “blu”, sono ricchissime di antociani: pigmenti in grado di rinforzare il nostro apparato cardiocircolatorio, migliorando la circolazione e la resistenza capillare.

I benefici degli antociani si apprezzano anche nei confronti della vista, del colesterolo (aiutano a mantenere controllati i suoi valori) e nella prevenzione di arteriosclerosi ed infezioni del tratto urinario.

Frutta e verdura viola, inoltre, contengono anche carotenoidi e polifenoli che danno svariati benefici: hanno, infatti, proprietà antitumorali, contrastano i radicali liberi ritardando l’invecchiamento cellulare e prevengono patologie neurovegetative.

Non mancano, poi, preziose vitamine, fibre (che aiutano il transito intestinale) e sali minerali come potassio e magnesio.

Se vuoi inserirli nella tua dieta in modo corretto, sfruttandone tutte le proprietà nutrizionali, puoi richiedere un primo appuntamento con me in Studio, oppure online, cliccando su questo link.


RICHIEDI UN COLLOQUIO TELEFONICO GRATUITO

    RIMANI SEMPRE AGGIORNATO: ISCRIVITI GRATUITAMENTE ALLA MIA NEWSLETTER

    Ricevi settimanalmente i miei consigli per un benessere ottimale, per migliorare l'alimentazione e ottenere una perdita di peso duratura!
    Nota sulla Privacy: ai sensi della nuova legge svizzera in vigore dal 1° settembre 2023, desideriamo informarti che i tuoi dati personali saranno trattati nel rispetto della normativa sulla privacy. I tuoi dati verranno utilizzati esclusivamente per l'invio della newsletter e non saranno condivisi con terze parti senza il tuo consenso esplicito. Hai il diritto di accedere , modificare o cancellare i tuoi dati in qualsiasi momento.

    Nome

    Cognome

    Email*