06 Feb. Lebensmittel und Immunität: ein Gleichgewicht, das leicht gestört werden kann.
Unser Immunsystem verfügt über Sensoren, sogenannte „Toll-like Rezeptoren“, die den Organismus kontinuierlich auf der Suche nach „gefährlichen“ Molekülen scannen. Wenn sie bakterielle Lipopolysaccharide, virale Fragmente oder Produkte von Zellschäden entdecken, aktivieren sie die Produktion von proinflammatorischen Zytokinen wie IL-1, IL-6 und TNF-α, ein System, das...