16 Dez Gehirn und Ernährung: können wir seine Alterung verhindern?
Kann die Ernährung die Funktionsweise des Gehirns beeinflussen und eine einwandfreie Gehirnfunktion gewährleisten? Die Antwort ist ja.
Um eine gute intellektuelle und geistige Leistung zu erbringen, vom Lernen bis zum Gedächtnis, ist es sinnvoll, darauf zu achten, was wir essen: Die Nahrung enthält nämlich Elemente, von denen viele unserer Fähigkeiten und Handlungen während des Tages abhängen, wie z. B. Arbeiten, Lernen, Aufrechterhaltung der Konzentration, Klarheit und Wachsein, aber auch das Erinnern an aktuelle und vergangene Ereignisse, das Erlernen neuer Dinge und vieles mehr; alle Aktivitäten, die jeder Organismus täglich ausführt, sind mit dem Gehirn verbunden.
Die Ernährung des Gehirns und der Schutz dieses Organs sind auch über die Nahrung möglich: Um die synaptische Funktion und die Plastizität der Neuronen, die Fluidität der Zellmembranen und die Übertragung von Nervensignalen aufrechtzuerhalten, ist es wichtig, antioxidative Lebensmittel zu verzehren, die vor Lipidperoxidation schützen, da das Gehirn aufgrund seiner hohen Stoffwechselaktivität besonders stark von oxidativen Schäden betroffen ist.
Das Gehirn ist ein glukoseabhängiges Gewebe: Das Überleben der Neuronen hängt von einer korrekten Versorgung mit diesem Element und einer ausreichenden Menge an Sauerstoff ab.
Wir finden Glukose in Lebensmitteln wie Obst, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Knollen, aber es ist wichtig, immer komplexe Kohlenhydrate den einfachen vorzuziehen, um einen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu vermeiden: Ein Übermass an raffinierten Lebensmitteln kann sich auch negativ auf unsere Gehirnkapazität auswirken, da es zu ständigen glykämischen Spitzen und einem plötzlichen Abfall unmittelbar danach kommt.
Die Omega-3-Fettsäuren, die vor allem in ölhaltigem Fisch, Avocados, Leinsamen und Walnüssen enthalten sind, sind für das reibungslose Funktionieren des Organismus unerlässlich: Verschiedenen wissenschaftlichen Untersuchungen zufolge kann ihr Verzehr dazu beitragen, bestimmte Stimmungen (z. B. Angstzustände), Hyperaktivität und schlechte kognitive Fähigkeiten zu verhindern. Omega-3-Fettsäuren haben auch die Eigenschaft, die Konzentration von Dopamin, dem Neurotransmitter für gute Laune, zu erhöhen.
Proteine sind auch wichtig für die Regulierung unserer Stimmung (wenn auch in geringerem Masse), und zwar dank zweier Neurotransmitter: Noradrenalin und Epinephrin.
Um Angstzuständen vorzubeugen und einen Zustand grösserer Gelassenheit und Entspannung zu schaffen, können wir auf den Rat eines erfahrenen Ernährungsberaters hin und bei nachgewiesenem Mangel Elemente wie Magnesium, Vitamin D und B-Vitamine (insbesondere Vitamin B12, das für das ordnungsgemässe Funktionieren des Nervensystems unentbehrlich ist) ergänzen, während wir uns vor übermässigem Kaffeekonsum hüten müssen, der im Gegenteil Angstzustände, Stress und Depressionen hervorrufen kann, da er als starkes Stimulans wirkt.
Sehr wichtig für die Aussenmembranen der Neuronen sind die guten Fette, d. h. die ungesättigten Fette, die nur mit der Nahrung aufgenommen werden können: Wir finden sie in fettem Fisch, nativem Olivenöl extra und Trockenfrüchten. Im Gegenteil, wir müssen die gesättigten Fettsäuren meiden, die in rotem Fleisch, Wurstwaren, Sahne, Butter und Schmalz enthalten sind und die für eine geringere kognitive Leistungsfähigkeit und ein erhöhtes Risiko von Hirnerkrankungen verantwortlich sind.
Für die Sauerstoffversorgung und die Myelinsynthese hingegen ist Eisen unverzichtbar, das eine Hülle um die Nervenfaser bildet. Es ist in Hülsenfrüchten und vielen Gemüsesorten enthalten, aber da es aus pflanzlichen Quellen langsamer aufgenommen wird, empfehle ich Ihnen, immer eine Vitamin-C-Quelle in Ihre Ernährung zu integrieren (z. B. können Sie eine ausgezeichnete Zitronensauce zubereiten oder Paprika hinzufügen, die sehr reich an Vitamin C ist), um seine Aufnahme zu erleichtern.
Ich möchte Sie daran erinnern, wie wichtig es ist, den Tag immer mit einem guten Frühstück zu beginnen, dem Sie Getreide wie Gerste, Reis oder Weizen, vorzugsweise Vollkorn, hinzufügen, damit Sie nach einer erholsamen Nachtruhe die nötige Energie für den Tag haben.
Eine ausgewogene Ernährung kann unserem Körper helfen, die Eigenschaften der Lebensmittel optimal zu nutzen, die Leistung unseres Gehirns zu maximieren und das Risiko eines kognitiven Rückgangs zu verringern.
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