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Chi ha vissuto un percorso di perdita di peso spesso si aspetta che, una volta raggiunto il peso desiderato, i rischi associati all'obesità si azzerino insieme ai chili persi… ma la realtà biologica, purtroppo, è più complessa, e uno studio pubblicato il 1° settembre scorso su EMBO Reports lo dimostra con una precisione che merita  molta attenzione.