24 Jun MACHT SCHOKOLADE IMMER DICK… ODER KANN MAN DAMIT ABNEHMEN?
Wenn wir eine Diät beginnen, ist eines der ersten Dinge, an die wir (mit grosser Traurigkeit) denken, der Verzicht auf einige der Gaumenfreuden… einschliesslich Schokolade.
Seien wir realistisch: Wie schwer ist es, einem Stück Schokolade zu widerstehen… vielleicht zum Frühstück oder nach dem Abendessen? Und doch lesen und hören wir immer wieder, dass wir sie aus unserer Ernährung streichen sollen… aber stimmt das wirklich?
In der Tat ist es möglich, Gewicht zu verlieren, ohne auf eine kleine Portion Zartbitterschokolade zu verzichten: ein Lebensmittel, das dank seiner Nährstoffe (die wir im Laufe des Artikels analysieren werden) nicht nur gut für unsere Gesundheit ist, sondern sogar den Gewichtsverlust unterstützen kann.
Beginnen wir mit der Wahl der Schokolade: Nicht alle sind gesund und nicht alle eignen sich für den Verzehr im Rahmen einer Schlankheitskur: Weisse Schokolade, Milchschokolade und Schokolade mit Zusatzstoffen wie Mandeln, Honig, Puffreis usw. sollten kategorisch ausgeschlossen werden.
Wählen Sie immer ein Produkt mit einem Kakaoanteil von mehr als 85% und ohne Zucker, Aromen, Konservierungs- oder Zusatzstoffe in der Zutatenliste, damit Sie sicher sein können, dass die Schokolade reich an Antioxidantien und Epicatechin (eine Verbindung, die Heisshungerattacken reduziert) ist.
Wenn wir sie dann in ihrer „rohen“, d. h. bei sehr niedrigen Temperaturen verarbeiteten Version vorfinden, haben wir ein Produkt von höchster Qualität mit all seinen intakten ernährungsphysiologischen Eigenschaften (bei der heissen Verarbeitung können einige thermolabile Nährstoffe verloren gehen, was die positiven Wirkungen des Produkts verringert).
Laut einer Studie des Meinz-Instituts für Diätetik und Gesundheit kann der Verzehr von dunkler Schokolade im Rahmen einer kalorienreduzierten Ernährung dazu beitragen, dass Sie bis zu 10% mehr Gewicht verlieren.
Aber das ist noch nicht alles: Schokolade zu essen ist auch gut für die Gesundheit. Zwei grossen wissenschaftlichen Studien zufolge, die vom Nationalen Forschungsinstitut für Lebensmittel und Ernährung (Inran) und der Brown University of Providence durchgeführt wurden, kann der tägliche Verzehr dieser Lebensmittel zahlreiche Vorteile für unser Herz-Kreislauf-System mit sich bringen:
- hilft beim Abbau von LDL-Cholesterin,
- ermöglicht eine bessere Kontrolle der Blutdruckwerte,
- senkt das Risiko von degenerativen und neurodegenerativen Erkrankungen,
- verbessert die Stimmung,
- liefert zahlreiche Antioxidantien.
Die Hauptverantwortlichen für diese Eigenschaften sind Flavonoide und Polyphenole, zwei leistungsstarke Kategorien von Antioxidantien, die die Gesundheit der Arterien durch eine blutdrucksenkende Wirkung fördern. Die Anwesenheit von Theobromin hat auch eine kardiostimulierende und kardioprotektive Wirkung auf die Herzmuskulatur und beugt Herzinfarkten vor.
Flavonoide tragen auch zur Verringerung der Dyslipidämie und der Triglyceride bei und bekämpfen die Insulinresistenz und die systemische Entzündung, die Hauptrisikofaktoren für kardiometabolische Erkrankungen.
Der Verzehr von Schokolade ist nicht nur gut für unseren Körper, sondern auch für unsere Laune! Zum einen aus Freude am guten Essen… aber auch chemisch gesehen, dank Tryptophan (Vorstufe von Serotonin, auch bekannt als Wohlfühlhormon) und Anandamid.
Seine Anwesenheit macht es auch zu einem hervorragenden Antidepressivum (wenn auch mit vorübergehender Wirkung), das auch zur Verbesserung der Schlafqualität beitragen kann. Der Verzehr wird auch mit einer natürlichen Anti-Stress-Wirkung in Verbindung gebracht.
Bei bestimmten Erkrankungen, insbesondere bei Lebererkrankungen oder häufiger Migräne, ist Schokolade jedoch nicht zu empfehlen, da ihr Gehalt an Beta-Phenylethylamin nach neueren wissenschaftlichen Untersuchungen das Auftreten von Migräne begünstigen kann.
In jedem Fall kann Ihr Ernährungsberater Ihres Vertrauens Ihren Zustand gezielt einschätzen, indem er Sie hinsichtlich der Menge und Art der Einnahme berät. Wenn Sie es jedoch vorziehen, von mir beraten zu werden, können Sie über diesen Link schnell und einfach einen ersten Besuch in der Praxis oder online buchen.