Vom Teller zur Gesundheit: Wie Vitamine unser Wohlbefinden optimieren

Heute möchte ich Ihnen ein wenig über Vitamine erzählen: essenzielle Nährstoffe für unseren Körper, unverzichtbar für eine Vielzahl biologischer Funktionen, die von der Energiegewinnung über den Schutz vor Infektionen bis hin zur Stärkung unseres Immunsystems reichen.

Da es so viele von ihnen gibt, dachte ich, ich liste hier fünf der wichtigsten auf:

Vitamin A: sehr wichtig für die Gesundheit der Augen, die Funktion des Immunsystems und die Zellreproduktion und -kommunikation. Es spielt eine wesentliche Rolle beim Nachtsehen und bei der Vorbeugung einiger wichtiger Augenkrankheiten. Außerdem trägt es zu einer gesunden Haut und gesunden Schleimhäuten bei, die als Barriere gegen Infektionen dienen.

Zu den besten Nahrungsquellen gehören Karotten, Süßkartoffeln, Spinat, Grünkohl, rote und gelbe Paprika und Kürbisse. Einige Arten von fettem Fisch, wie Lachs, können ebenfalls gute Mengen enthalten. Vitamin A ist fettlöslich, d. h. es wird am besten in Verbindung mit Fett aufgenommen. Daher können wir Lebensmittel, die reich an Vitamin A sind, mit einer Quelle gesunder Fette wie nativem Olivenöl extra oder Avocado verzehren.

Vitamin C: ist ein starkes Antioxidans, das die Haut vor Schäden durch freie Radikale schützt. Es ist wichtig für die Synthese von Kollagen (ein Protein, das für die Wundheilung und die Gesundheit der Haut benötigt wird), verbessert die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen (das in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten ist) und trägt zur Immunfunktion bei.

Wir finden es in Zitrusfrüchten (wie Orangen, Zitronen, Mandarinen, Grapefruits), Erdbeeren, Kiwis, Paprika, Brokkoli und Blumenkohl. Da es sich um ein hitzeempfindliches Vitamin handelt, ist es immer besser, Lebensmittel, die es enthalten, roh oder leicht gekocht zu verzehren, um seinen vollen Gehalt zu erhalten. Wie ich bereits erwähnt habe, verbessert der Verzehr von Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten (die Eisen enthalten) die Aufnahme von Vitamin D.

Vitamin D: Es ist unentbehrlich für die Aufnahme von Kalzium und Phosphor, zwei Mineralien, die für gesunde Knochen und Zähne unentbehrlich sind, und unterstützt darüber hinaus zahlreiche Immunfunktionen, so dass sich die wissenschaftliche Forschung intensiv mit der Erforschung seines vollen Potenzials beschäftigt. Sogar während der Covid-19-Pandemie hat sich gezeigt, dass die Einnahme von Kalzium bei der Vorbeugung und Eindämmung der schwersten Fälle eine große Hilfe war.

Vitamin D ist in Fischen wie Lachs, Makrele und Thunfisch enthalten, aber auch in bestimmten Algen- und Pilzarten oder in den immer beliebteren angereicherten Lebensmitteln wie Sojagetränken und anderen Getreidesorten. Vitamin D wird von der Haut als Reaktion auf die Sonneneinstrahlung gebildet; daher kann für Menschen, die in Gegenden mit wenig Licht leben oder viel Zeit in geschlossenen Räumen verbringen, eine angemessene Ergänzung erforderlich sein. Aufgrund seiner wichtigen Rolle empfehle ich, seine Werte mindestens einmal im Jahr durch einen kurzen Bluttest zu überprüfen und im Falle eines Mangels Ihren Ernährungsberater um Hilfe bei der Nahrungsergänzung zu bitten.

Vitamin E: ein Antioxidans, das unsere Zellen vor oxidativem Stress und Alterung schützt. Es ist wichtig für die Gesundheit von Haut und Augen, unterstützt die Funktion unseres Immunsystems und beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor, indem es die Durchblutung verbessert und die Gefahr von Blutgerinnseln verringert.

Gute Vitamin-E-Quellen sind Nüsse, Ölsamen (z. B. Sonnenblumenkerne), Pflanzenöle (wie Mandelöl), Spinat und Brokkoli. Auch dieses Vitamin ist fettlöslich, so dass die Zugabe einer kleinen Menge nativen Olivenöls extra zu unserem Salat oder der Verzehr von Nüssen und Ölsaaten als Zwischenmahlzeit zur Optimierung seiner Aufnahme beitragen kann.

Vitamin K: Unverzichtbar für die Blutgerinnung (es ist an der Synthese von Proteinen beteiligt, die für diese Funktion benötigt werden) und für die Gesundheit der Knochen (es hilft, Knochenbrüchen vorzubeugen). Man findet es in Lebensmitteln wie grünem Blattgemüse (z. B. Spinat, Grünkohl, Mangold und Rosenkohl), in Brokkoli und in einigen fermentierten Lebensmitteln wie Natto (ein fermentiertes Lebensmittel auf Sojabasis).

Es lässt sich gut mit Vitamin D kombinieren, da es die Aufnahme von Vitamin K fördern kann und umgekehrt. Gleichzeitig leidet es unter dem Missbrauch von Antibiotika, die die zur K2-Synthese fähigen Darmbakterien abtöten können, so dass es nur bei strikter Notwendigkeit und immer auf ärztlichen Rat hin verwendet werden sollte.

Dies sind nur einige der wichtigsten Vitamine für unseren Organismus, aber wie Sie gelesen haben, hat uns die Natur mit ausgezeichneten Quellen versorgt, aus denen wir uns ernähren können. Wichtig ist, dass Sie sich stets gesund, abwechslungsreich und ausgewogen ernähren und dabei alle Nährstoffe zu sich nehmen, damit Sie sicher sein können, dass Sie die richtigen Mengen an lebenswichtigen Vitaminen erhalten.

Wenn Sie Zweifel an der Qualität Ihrer Ernährung haben, wenn Sie sich oft müde und erschöpft fühlen oder wenn Sie einen Rückgang Ihrer körperlichen Leistungsfähigkeit feststellen, wenden Sie sich an mich: Die Unterstützung durch einen Ernährungsberater kann ein großer Schritt zu mehr Gesundheit, Vitalität und Energie sein!

Ich empfange in der Schweiz, in meinen Büros in Lugano, Pontresina und Zürich, aber auch online, für diejenigen, die mich nicht persönlich erreichen können. Die Buchung einer Konsultation ist sehr einfach, klicken Sie einfach auf diesen Link.


KOSTENLOSES BERATUNGSGESPRÄCH VEREINBAREN

    Ich stimme der Verarbeitung meiner personenbezogenen Daten in Übereinstimmung mit den geltenden Datenschutzgesetzen zu.