22 Jun KALIUM: DER ESSENTIELLE MINERALSTOFF ZUR BEWÄLTIGUNG DER HITZE
Mit der Ankunft des Sommers können die steigenden Temperaturen eine Reihe von körperlichen Beschwerden verursachen, darunter Krämpfe, Schlafstörungen, Erschöpfung und übermäßiges Schwitzen: Dadurch verlieren wir Flüssigkeit und wertvolle Mineralsalze, insbesondere Magnesium und Kalium, zwei sehr wichtige Elemente für unsere Gesundheit.
Wusstest du, dass diese beiden Elektrolyte voneinander abhängig sind? Ein Magnesiummangel kann mit der Zeit einen Kaliummangel verursachen und umgekehrt.
Heute möchte ich mit dir über Kalium sprechen, ein natürlich vorkommendes Mineral, das mit anderen Elementen kombiniert ist. Du solltest wissen, dass es in unserem Körper eines der wichtigsten Makroelemente ist (d.h. eines der Mineralien, die in unserem Körper in der größten Menge vorhanden sind, man denke nur daran, dass sich in den Zellen eines erwachsenen Menschen etwa 180 Gramm befinden).
Warum ist es so wichtig für uns? Weil es an so vielen Funktionen in unserem Körper beteiligt ist: Es ist an der Muskelkontraktion beteiligt (einschließlich der unseres wichtigsten Muskels, des Herzens), es hilft, das Gleichgewicht von Flüssigkeiten und Mineralien innerhalb und außerhalb der Zellen zu regulieren, es hilft, die Blutdruckwerte unter Kontrolle zu halten, indem es den Auswirkungen von Natrium entgegenwirkt, es verringert das Risiko von Nierensteinen und verlangsamt den Verlust von Knochengewebe, der während des Alterns auftritt.
Aber wusstest du, dass es auch unser Nervensystem beeinflussen kann?
Tatsächlich ist Kalium für die Übertragung von Nervenimpulsen unerlässlich: Es trägt zur Aufrechterhaltung einer gesunden Nervenfunktion bei, indem es die Kommunikation zwischen den Neuronen verbessert und eine effiziente Nervenreaktion fördert.
Obwohl sein völliges Fehlen bei einem gesunden Menschen eher unwahrscheinlich ist, kann ein (auch erheblicher) Mangel auftreten, der zu Symptomen wie Muskelschwäche, unmotivierter Müdigkeit, Krämpfen, Zittern, unregelmäßigem Herzschlag, Stimmungsschwankungen, Schwierigkeiten beim Aufwachen, Übelkeit und Erbrechen und bei längerem Mangel sogar zu schwerwiegenderen Erkrankungen wie erhöhtem Blutdruck oder dem Ausbruch von Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt.
Der Verlust von Kalium verhindert, dass die Muskeln ihre normale Tätigkeit ausüben und in einem entspannten Zustand bleiben (hattest du jemals Krämpfe? Jetzt weißt du, was die Ursache dafür sein kann!). Es kann sich auch auf unser Nervensystem auswirken, so dass wir bereit sind, auf alles zu „schnappen“.
Was passiert aber, wenn wir zu viel davon zu uns nehmen?
In diesem Fall kommt es zu einer Hyperkaliämie, d. h. einem übermäßigen Kaliumgehalt im Blut, der zu einem langsamen Herzschlag, gefährlichen Herzrhythmusstörungen und muskulären Problemen führen kann. Sie kann in Verbindung mit der Einnahme bestimmter Medikamente auftreten oder wenn eine Nierenfehlfunktion es uns nicht ermöglicht, überschüssiges Kalium auszuscheiden.
Wo finden wir Kalium?
Wir können es in vielen Lebensmitteln finden. Deshalb muss unsere Ernährung immer ausgewogen und auf unsere individuellen Bedürfnisse abgestimmt sein (in dieser Hinsicht empfehle ich immer die Hilfe eines guten Ernährungsberaters, der dich nach einer sorgfältigen Anamnese über die richtigen Lebensmittelkombinationen beraten kann). Die wichtigsten Quellen sind Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse: Sie sind reich daran, wenn sie frisch, unverarbeitet und nicht verarbeitet sind, da letzteres die enthaltene Menge verändern kann, bis hin zur völligen Eliminierung.
Die Lebensmittel, die mit Abstand am meisten enthalten, sind getrocknete Hülsenfrüchte: Sie sind nicht nur reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Kohlenhydraten, sondern haben auch den höchsten Gehalt an diesem Mineral. Unter den Früchten sind Bananen, Kiwis, Avocados und Johannisbeeren reich daran, während wir bei den Gemüsen die höchsten Mengen in grünem Blattgemüse wie Spinat, Rosenkohl, Fenchel, Artischocken, Tomaten, Gurken, Zucchini und Auberginen finden.
Auch Trockenfrüchte sind reich an ihnen, aber wir achten immer auf die Menge und versuchen, nicht mehr als 30 Gramm pro Portion zu essen.
Achte immer darauf, mit welcher Garmethode wir unsere Gerichte zubereiten: Druckgaren oder Dämpfen sind am besten geeignet, um den Gehalt zu erhalten; Braten und Garen bei hohen Temperaturen hingegen reduzieren ihn erheblich.
Kalium reguliert nicht nur den Flüssigkeitshaushalt des Körpers, sondern spielt auch eine entscheidende Rolle im Wasserhaushalt: Es fördert die optimale Hydratation der Zellen und hilft so, an heißen Tagen oder bei intensiver körperlicher Betätigung eine Dehydrierung zu verhindern.
An diesen heißen Tagen, vor allem wenn wir Sport treiben, sollten wir darauf achten, ausreichend zu trinken, um die verlorenen Mineralien wieder aufzufüllen. Falls nötig, können wir sie auch mit speziellen Nahrungsergänzungsmitteln ergänzen, wenn wir von unserem Ernährungsberater beraten werden.
Möchtest du diese Themen direkt mit mir besprechen? Buche eine Erstberatung: Ich empfange in Pontresina, Poschiavo, Lugano und Zürich. Gemeinsam werden wir einen Weg zur Ernährungsumstellung sowohl in Bezug auf die Prävention als auch auf die Gewichtsabnahme ausarbeiten.