01 Dez. ERNÄHRUNG UND CHOLESTERIN: EINE HEIKLE KOMBINATION FÜR DIE KARDIOVASKULÄRE GESUNDHEIT
Wussten Sie, dass Cholesterin entgegen der landläufigen Meinung nicht nur ein Feind ist? Tatsächlich braucht unser Körper es, weil es an der Bildung und Reparatur der Zellmembranen beteiligt ist.
Unser Organismus kann also nicht ohne Cholesterin auskommen. Allerdings kann die Aufnahme von zu viel Cholesterin über die Nahrung sehr schädlich sein.
Aber gehen wir der Reihe nach vor: Was ist Cholesterin? Wenn wir es erwähnen, meinen wir ein Molekül aus der Klasse der Lipide (Fette), das in unserem Blut vorkommt und das zum größten Teil von unserem Körper produziert und zu einem kleinen Teil über die Nahrung aufgenommen wird.
Es kann in zwei Arten unterteilt werden: HDL, gemeinhin als „gutes Cholesterin“ bezeichnet, und LDL, auch „schlechtes Cholesterin“ genannt (bedenken Sie, dass einer der Hauptrisikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gerade ein Überschuss davon im Blut ist).
Hypercholesterinämie (d.h. ein Überschuss an Cholesterin im Blut) kann bereits in der Kindheit auftreten, insbesondere in Familien mit einer Vorgeschichte dieser Erkrankung, so dass es immer sinnvoll ist, den Wert auch bei Kindern zu ermitteln.
Kardiovaskuläres Risiko und Cholesterin: Wie wird es gemessen?
Wie wir wissen, kann der Cholesterinspiegel mit einem einfachen Bluttest bestimmt werden. Um jedoch eine noch genauere Einschätzung des kardiovaskulären Risikos zu erhalten, ist es ratsam, zusätzlich zum einfachen Cholesterinwert einige spezifische Marker zu berücksichtigen.
Die Messung von oxidiertem LDL-Cholesterin, Lipoprotein (a), Apolipoprotein A1 und Apolipoprotein B liefert detaillierte Informationen über die Lipidzusammensetzung und die individuelle Anfälligkeit für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die bei der Planung personalisierter Strategien für das Risikomanagement helfen können.
Wie kann Hypercholesterinämie verhindert werden?
Eine korrekte Lebensweise in Verbindung mit einer ausgewogenen Ernährung kann sehr hilfreich sein, um die Werte innerhalb normaler Grenzen zu halten, so sehr, dass sie in den meisten Fällen die einzige empfohlene Therapie bei dieser Erkrankung sind.
Was die Ernährung betrifft, so müssen wir immer versuchen, unser Gewicht und unseren Bauchumfang innerhalb normaler Werte zu halten, indem wir eine geringe Aufnahme von gesättigten Fetten und Transfetten einführen.
Leider handelt es sich um eine Krankheit, die fast immer stumm verläuft (manchmal kann die einzige Symptomatik ein schwerwiegender Vorfall wie ein Herzinfarkt oder Schlaganfall sein).
Es gibt jedoch bestimmte Anzeichen, die niemals unterschätzt werden sollten und die immer eine weitere Untersuchung verdienen, wie zum Beispiel
- Taubheitsgefühl oder Krämpfe in den Gliedmaßen (nicht auf körperliche Aktivität zurückzuführen)
- Mundgeruch (der nicht auf andere Erkrankungen der Mundhöhle zurückzuführen ist),
- Verstopfung und Schweregefühl aufgrund einer Verlangsamung des Verdauungsprozesses,
- Müdigkeit und Ermüdungserscheinungen auch nach mäßiger körperlicher Betätigung,
- Schmerzen in der Brust mit einem Gefühl der Beklemmung.
In Bezug auf die Ernährung können wir eine Reihe von guten Praktiken befolgen, die das Risiko des Auftretens stark reduzieren können:
- wir wählen Lebensmittel mit wenig Einfachzucker (Zucker- und Fettstoffwechsel sind eng miteinander verbunden: schnell absorbierbare Kohlenhydrate beeinträchtigen das Lipidprofil);
- wir essen Lebensmittel mit einem hohen Ballaststoffgehalt wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Quinoa;
- wir nehmen Vollkorngetreide und unverarbeitetes Mehl in unsere Ernährung auf, anstatt alle verarbeiteten Lebensmittel wie Nudeln, Brot, Reis und Backwaren;
- wir vermeiden die Verwendung von tierischen Fetten in unseren Zubereitungen (wie Butter und Schmalz);
- wir bevorzugen einfaches Kochen wie Dämpfen oder Kochen und vermeiden das Frittieren.
Es gibt auch eine Reihe von Lebensmitteln, die wir so weit wie möglich einschränken (oder besser noch vermeiden) sollten:
- Wurstwaren und verarbeitetes Fleisch wie gepökeltes Fleisch, Würstchen, Fleischkonserven oder Sülze;
- sehr fette Soßen und Würzmittel wie Mayonnaise;
- tierische Innereien (z.B. Leber);
- alkoholische und stark alkoholhaltige Getränke;
- ungesunde Gewohnheiten wie das Frühstück mit Brot, Butter und Zucker oder Brot, Butter und Marmelade;
- Chips, Zwiebelringe, gebratener Fisch und paniertes Gemüse;
- Fast Food-Produkte (sehr hoher Anteil an Transfetten);
- verarbeitete und industrialisierte Lebensmittel;
- verpackte Fruchtsäfte (auch ohne Zuckerzusatz gekennzeichnet).
Grünes Licht stattdessen für:
- Vollkorngetreide wie Reis, Dinkel, Hafer, Gerste und Buchweizen (reich an Ballaststoffen, die helfen, den Cholesterinspiegel unter Kontrolle zu halten)
- Quinoa;
- Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen, Kichererbsen, Linsen;
- fetter Fisch und Avocado, die reich an Omega-3-Fettsäuren mit kardioprotektiver und entzündungshemmender Wirkung sind;
- Natives Olivenöl extra;
- hausgemachte Würzmittel, z.B. auf der Basis von Joghurt, Kräutern und Senf (anstelle von Soßen und Salz);
- Obst und Gemüse der Saison, wobei die Farben, die wir auf den Teller bringen, so weit wie möglich variieren sollten, um das Spektrum der Antioxidantien zu maximieren (die uns vor Schäden durch freie Radikale schützen und der Zellalterung entgegenwirken).
Ein weiterer wichtiger Aspekt bei Übergewicht ist der Versuch, so schnell wie möglich zu einem gesunden Gewicht zurückzukehren, indem wir den Bauchumfang reduzieren (ein guter Indikator für die Menge an viszeralem Fett, das mit einem erhöhten kardiovaskulären Risiko korreliert). Um dies zu erleichtern, versuchen wir, die Sesshaftigkeit aufzugeben, indem wir mindestens dreimal pro Woche eine gesunde körperliche Aktivität (auch von mäßiger Intensität) ausüben: gute lange Spaziergänge, Schwimmen, Heimtrainer (oder Radfahren, wenn es das Wetter erlaubt), Pilates und freies Körpertraining.
Sich um Ihr Wohlbefinden zu kümmern ist eine Entscheidung, die den Unterschied zwischen einem aktiven, gesunden Leben und dem Risiko einer schweren Krankheit ausmachen kann. Die Ernährung kann, wenn sie richtig gehandhabt wird, ein wichtiger Verbündeter für unseren Körper sein.
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