27 Mai Nährstoffmangel: Was kann er zur Folge haben? Wie kann man ihn vermeiden?
Nährstoffe sind lebensnotwendige Substanzen für die Funktion unseres Organismus und sie werden in Makronährstoffe und Mikronährstoffe unterteilt.
Makronährstoffe bestehen aus Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Ballaststoffen und Wasser (und, wie das Wort „Makro“ selbst sagt, sind sie diejenigen, die wir am meisten konsumieren), während Mikronährstoffe aus Nährstoffen bestehen, die keine Kalorienzufuhr zur Folge haben, aber eine entscheidende Rolle für unsere Gesundheit spielen, wie z.B. Vitamine und Mineralien.
Bei einer ausgewogenen Ernährung, insbesondere während einer Diät, ist es unerlässlich, nicht nur die in einem Lebensmittel enthaltenen Makronährstoffe, sondern auch die in ihm enthaltenen Mikronährstoffe zu berücksichtigen, ein Punkt, zu dem nicht jeder in der Lage ist. Daher ist es immer ratsam, die Meinung eines Ernährungswissenschaftlers einzuholen (auch wenn es nicht notwendig ist, abzunehmen, sondern nur die Lebensqualität zu verbessern, indem man einen gesünderen Lebensstil annimmt).
Mikronährstoffe liefern keine Energie, aber sie sind für unseren Organismus unentbehrlich, und oft versorgen wir ihn nicht in ausreichender Menge damit.
Eine gesunde Ernährung ist in der Lage, alle benötigten Substanzen zu liefern, aber es gibt Fälle, in denen eine Supplementierung notwendig sein kann: zum Beispiel bei schweren und schwerwiegenden Mangelzuständen oder bei Menschen, die aus persönlichen Gründen (z.B. schlechter Geschmack) oder aufgrund höherer Gewalt (z.B. bestimmte Allergien, wie Nickel, oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten) nicht in der Lage sind, eine ausreichende Menge bestimmter Nahrungsmittel zu sich zu nehmen.
Zu den Mineralien, die für unseren Organismus wichtig sind, gehören die folgenden:
- Kalzium (kann in Lebensmitteln wie Milchprodukten, Soja, Hülsenfrüchten und grünem Blattgemüse gefunden werden),
- Phosphor (kommt in Lebensmitteln tierischen Ursprungs, Hülsenfrüchten, getrockneten Früchten und Milchprodukten vor),
- Magnesium (in verschiedenen Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs wie Vollkorn, Mandeln, Kakao, Erdnüssen, Haselnüssen und Haferkleie enthalten),
- Natrium (enthalten in verarbeiteten Lebensmitteln, Konserven, Pommes Frites, Speisesalz, Wurst und Käse),
- Kalium (findet sich reichlich in Spargel, Wassermelone, Kartoffeln, Spinat, Hülsenfrüchten, Bananen und Avocados).
Nicht alle sind jedoch unentbehrlich… im Gegenteil, einige von ihnen können auch giftig sein, wie Aluminium, Quecksilber, Kadmium und Blei, die, wenn sie in übermässigen Mengen vorhanden sind, eine lange Reihe von Problemen verursachen können, die bis zum Ausbruch von Autoimmunkrankheiten ausarten können.
In der Praxis ist es möglich, eine fotospektrometrische Analyse durchzuführen, die es uns erlaubt, die Zusammensetzung der Mineralien unseres Körpers auf schnelle und nicht-invasive Weise (keine Nadeln oder Stiche) zu ermitteln: In wenigen Minuten erhalten Sie eine vollständige Kartierung, die es uns erlaubt, mit einer Chelat-Diät (im Falle des Vorhandenseins toxischer Mineralien) oder mit einer durch Supplementation unterstützten Diät (im Falle von Mängeln) zu handeln.
Es gibt einige Mineralien, die als Spurenelemente kategorisiert werden und in winzigen Mengen wie Kupfer (enthalten in Leber, Krebstieren, Linsen und Pilzen), Jod (enthalten in Salz, Krebstieren, Blaufisch, Milchprodukten, Eiern), Selen (enthalten in brasilianischen Nüssen, Thunfisch, Rindfleisch, braunem Reis) und Zink (enthalten in Pilzen, Weizenkleie, Kakao, rotem Fleisch, Geflügel, Krebstieren, Hülsenfrüchten und Vollkorngetreide) vorkommen, die alle sehr wichtig für unsere lebenswichtigen Funktionen sind.
Zusammen mit den Mineralien müssen wir sicherstellen, dass wir die richtige Menge an Vitaminen zu uns nehmen.
Vitamine werden in wasserlösliche und fettlösliche eingeteilt: In der ersten Gruppe befinden sich die B-Vitamine (Folsäure, B12, B1, B2, B3) und Vitamin C; sie werden im Körper nicht angereichert, und wenn sie einerseits keine Toxizität erzeugen, kann ihr Mangel andererseits schnell auftreten; in der zweiten Gruppe befinden sich stattdessen die Vitamine A, D, K und E, die sich im Fettgewebe anreichern und in hohen Dosen für unseren Körper toxisch werden.
Mikronährstoffmängel werden mit verschiedenen, auch schweren Krankheiten in Verbindung gebracht. Ich beobachte dieses Problem gewöhnlich bei Patienten, die eine DIY-Diät, schlechte und restriktive Diäten, Diäten zur schnellen Gewichtsabnahme durchgeführt habe oder bei Unterernährung.
Nachstehend finden Sie eine Liste von Mängeln in Verbindung mit der Pathologie, die auftreten könnte: So können wir verstehen, wie wichtig es ist, die richtige Versorgung mit Nährstoffen sicherzustellen und eine Anhäufung toxischer Verbindungen zu vermeiden.
- Niacin-Mangel: (Vitamin B3): kann zu Pellagra und Komplikationen im Zusammenhang mit Verletzungen des Zentralnervensystems, Hypertonie und Nystagmus führen,
- Vitamin-B12-Mangel: kann zu einer megaloblastischen Anämie führen (ich füge Ihnen den Link meines Artikels hinzu, um mehr zu erfahren),
- Vitamin-A-Mangel: kann das Risiko eines Todes durch schwere Infektionen erhöhen,
- Vitamin-C-Mangel: essenziell für die Kollagenbildung, kann zu Skorbut (eine Krankheit, die zu Zahnfleisch- und subungulären Blutungen, Apathie, Reizbarkeit und Gewichtsverlust führt) und Eisenmalabsorption führen,
- Vitamin-D-Mangel: kann zu Rachitis, Osteomalazie und Autoimmunerkrankungen führen (ich füge Ihnen den Link zu meiner Studie hinzu),
- Jod-Mangel: kann zu Kropf (Zunahme des Schilddrüsenvolumens) führen,
- Eisen-Mangel: führt zu einem Zustand der Anämie,
- Selen-Mangel: kann zu einer seltenen Form der Osteoarthritis führen, die als Kashin-Krankheit bekannt ist.
Die häufigsten Mangelzustände betreffen Vitamin D (unentbehrlich für die Regulierung des Mineralstoffhaushalts des Körpers und die Stärkung des Immunsystems), Vitamin B12 (wichtig für das Nervensystem), Vitamin E (ein für den Zellstoffwechsel unentbehrliches Antioxidans), Eisen (vor allem bei Frauen) und Folsäure (unentbehrlich für die DNA-Synthese).
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