01 Aug. Ballaststoffe: das Geheimnis für einen langlebigen Stoffwechsel.
Wenn wir über ein langes Leben reden, denken wir oft an abstrakte Sachen wie das „Geheimnis der Jugend“ oder andere Wunderheilmittel.
Aber wisst ihr, dass die Realität viel einfacher ist, als wir denken? Einer der mächtigsten und gleichzeitig am einfachsten in unseren Alltag zu integrierenden Faktoren sind Ballaststoffe, die nicht nur die Verdauung unterstützen, sondern ein echter Verbündeter des Stoffwechsels sind, der den Blutzuckerspiegel, den Cholesterinspiegel, die Darmflora und das Risiko chronischer Krankheiten positiv beeinflusst.
Aber gehen wir der Reihe nach vor: Was sind Ballaststoffe? Es handelt sich um unverdauliche pflanzliche Bestandteile, die gerade aufgrund dieser Eigenschaft einen tiefgreifenden Einfluss auf unseren Organismus haben. Man unterscheidet zwischen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen: Erstere bilden bei Kontakt mit Wasser eine Art Gel, das die Aufnahme von Zucker und Fetten verlangsamt, während letztere das Stuhlvolumen erhöhen und so die Darmtätigkeit regulieren.
Eine im Lancet veröffentlichte Studie hat gezeigt, dass ein täglicher Verzehr von mehr als 25-30 Gramm das Risiko einer vorzeitigen Sterblichkeit und des Auftretens von Herz-Kreislauf-Erkrankungen deutlich senkt: Das liegt daran, dass Ballaststoffe die Blutzuckerreaktion regulieren, Insulinspitzen reduzieren und helfen, den Cholesterinspiegel stabil zu halten – alles wichtige Faktoren, um Diabetes und Arteriosklerose vorzubeugen und unseren Körper widerstandsfähiger gegen die Exzesse und Schwankungen der modernen Ernährung zu machen.
In den letzten Jahren ist ein weiterer wichtiger Aspekt aufgetaucht: ihre Verbindung zur Darmflora. Einige Ballaststoffe (sogenannte Präbiotika) dienen den guten Bakterien in unserem Darm als Nahrung, die sie fermentieren und dabei kurzkettige Fettsäuren (wie Butyrat und Propionat) produzieren, zwei entzündungshemmende Stoffwechselprodukte, die den Appetit regulieren und die Darmschleimhaut schützen.
Eine in „Cell Metabolism“ veröffentlichte Studie hat gezeigt, dass Menschen mit einer ballaststoffreichen Ernährung eine größere Vielfalt der Darmflora und eine Verringerung der systemischen Entzündungswerte aufweisen.
Wenn man bedenkt, dass chronische Entzündungen eine der Hauptursachen für vorzeitige Alterung und Stoffwechselerkrankungen sind, wird der Zusammenhang mit der Langlebigkeit, von der ich vorhin gesprochen habe, klar.
Trotzdem nehmen die meisten von uns weniger Ballaststoffe zu sich als empfohlen, sei es aus Gewohnheit oder Bequemlichkeit. Dabei braucht es nicht viel, um einen großen Unterschied zu machen.
Wir könnten zum Beispiel mehr Ballaststoffe zu uns nehmen, indem wir Vollkornprodukte anstelle von raffinierten Lebensmitteln wählen, unsere Mahlzeiten mit Gemüse und Hülsenfrüchten anreichern und Trockenfrüchte und Ölsaaten in unsere Ernährung aufnehmen. Wir könnten unseren Tag mit einem Frühstück mit Avocado und Eiern beginnen, ein Mittagessen mit Hülsenfrüchtesalat und Gemüse der Saison genießen und abends Vollkorngetreide wie Dinkel oder Gerste mit rohem Gemüse essen.
Wenn die Ernährung nicht ausreicht oder wenn besondere Umstände wie eine Darmdysbiose oder ein träger Darm vorliegen, kann auch die Einnahme von löslichen Ballaststoffpräparaten wie Akazienfasern, Glucomannan oder Inulin in Betracht gezogen werden, zwei Substanzen, die unter Anleitung eines guten Ernährungsberaters die positiven Effekte verstärken können.
In der Colombo-Methode spielt das Thema Ballaststoffe eine zentrale Rolle: Sie werden nicht als bloßer Füllstoff der Ernährung betrachtet, sondern als strategischer Hebel, um die Stoffwechselsignale wieder ins Gleichgewicht zu bringen, die Insulinsensitivität zu verbessern und Entzündungszustände zu reduzieren.
Jeder Weg wird bis ins kleinste Detail auf die Reaktion des Körpers, die Darmflora, den Lebensstil, die Blutwerte und die individuellen Bedürfnisse der Person abgestimmt, um die Wirksamkeit zu maximieren.
Die Aufmerksamkeit für jedes Detail, wie die Art und Menge der zuzuführenden Ballaststoffe, wird zu einem Schlüsselelement für die Erstellung eines Plans, der auf eine echte und langfristig nachhaltige metabolische Langlebigkeit abzielt.
Ein weniger bekannter Aspekt von Ballaststoffen ist ihre Fähigkeit, die Telomere zu beeinflussen, also die Enden der Chromosomen, die wie eine Art „biologische Uhr“ funktionieren. Einige Studien haben gezeigt, dass Menschen, die sich ballaststoffreich ernähren, längere Telomere haben, was auf eine langsamere Zellalterung hindeutet: ein konkretes Zeichen dafür, wie Ernährung unsere Lebenserwartung beeinflussen kann.
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