30 Mrz Milch: Ist sie gesund oder ungesund?
Für die meisten von uns ist Kuhmilch seit der Kindheit unsere tägliche Routine. Aber sind wir sicher, dass sie wirklich gut für unseren Körper ist?
Beginnen wir von Anfang an: Von der Geburt an werden wir bis zur Entwöhnung gestillt; dies ist jedoch nicht immer möglich, so dass wir uns in bestimmten Situationen für Kuhmilch entscheiden, die ähnliche Eigenschaften wie die menschliche Milch hat und als Unterstützung oder Ersatz für die Muttermilch dient.
Aber ist es nach der Entwöhnung noch sinnvoll, sie zu trinken?
Einer der häufigsten (und ebenso falschen) Gründe, warum Menschen nach der Entwöhnung weiterhin Kuhmilch trinken, ist der Glaube, dass sie reich an Kalzium ist und der Osteoporose entgegenwirken kann. Die erste Aussage ist sicherlich richtig, aber es ist notwendig, eine Klarstellung vorzunehmen: Proteine tierischen Ursprungs enthalten viele Aminosäuren, die aus unserem Körper ausgeschieden werden müssen, und dies geschieht über Kalzium; aus diesem Grund hat Milch, obwohl sie reichhaltig ist, nicht genug, um diesen Bedarf zu decken und den Bedarf unseres Körpers auszugleichen.
Daher ist nicht die Menge an Kalzium in einem Lebensmittel wichtig, sondern seine Fähigkeit, es im Körper zu binden, ohne dass es für andere Zwecke verwendet werden muss.
Tatsächlich gibt es verschiedene pflanzliche Lebensmittel, die sehr reich an ihnen sind, wie z.B. grünes Blattgemüse, Rucola, Kohl, Nüsse und viele andere.
Ein weiterer Grund? Nur 35% der Erwachsenen verfügen über das Laktase-Enzym und können Laktose auch im Erwachsenenalter verdauen. Dies kann je nach dem Land, in dem wir leben, und den lokalen Traditionen variieren. Durch den Verlust dieses Enzyms ist es nicht möglich, Laktose in Glukose und Galaktose zu zerlegen. In diesem Fall verbleibt das Disaccharid im Darm und erzeugt Bedingungen von Meteorismus und Durchfall.
Wenn Sie diese Symptome nach einer Zeitspanne zwischen 30 Minuten und zwei Stunden nach dem Verzehr von Milch oder Milchprodukten auftreten, empfehle ich Ihnen die Durchführung eines Laktoseintoleranztests: ein einfacher und nicht invasiver Test, der auf der Analyse von Atemluftproben basiert und die Menge an Wasserstoff in der Atemluft nach der Verabreichung von Laktose misst, um die Verdauungskapazität zu beurteilen.
Die ständig steigende Nachfrage nach Milch hat zur Schaffung von intensiven Betrieben geführt, in denen die Tiere eine enorme Rohstoffproduktion gewährleisten müssen: Um mit dem Tempo Schritt zu halten und mögliche Krankheiten zu vermeiden (angesichts der grossen Zahl von Tieren würde sich die Ansteckung schnell ausbreiten und die Produktion völlig zum Stillstand kommen), werden häufig Antibiotika und andere Medikamente verabreicht.
Eine von der Universität Federico II von Neapel in Zusammenarbeit mit der Universität Valencia durchgeführte Studie fand in 12 von 21 analysierten Milchpackungen Spuren von Antibiotika, Entzündungshemmern und Kortison: Diese können eine Antibiotikaresistenz verursachen, die dazu führt, dass unser Körper nicht mehr auf Medikamente reagiert, da sich Bakterienstämme in resistente Organismen verwandelt haben.
Wir wären dann mit einem längeren Verlauf und einem höheren Komplikationsrisiko konfrontiert.
Der Konsum von Milch und ihren Erzeugnissen kann die Werte von IGF-1 (Insulin-like Growth Factor) erhöhen, einem Molekül, das an dem erhöhten Risiko der Entwicklung bestimmter Tumorarten wie Prostata- und Brustkrebs beteiligt ist.
Wenn Sie daran gewöhnt sind, täglich Milch zu konsumieren, können Sie sich für eine pflanzliche Variante auf der Basis von Soja, Mandeln, Kokosnuss oder Hafer entscheiden.
Das Sojagetränk ist zweifellos das beliebteste: Es ist reich an Proteinen, Mineralien und Vitaminen und kann zum Schutz vor Prostatakrebs und durch die Produktion von Östrogenen verursachten Krankheiten wie Brustkrebs, Endometriose und Gebärmutterfibromen beitragen.
Mandelmilch ist am kalorienreichsten, enthält aber viele Antioxidantien (ausgezeichnet, um uns vor radikalem Stress zu schützen) und Omega-3-Fettsäuren.
Kokosmilch ist reich an Antioxidantien, Selen (hilft bei der Vorbeugung von Gelenkerkrankungen), Phosphor und Magnesium (fördert die Knochengesundheit) sowie den Vitaminen B und C.
Das Hafergetränk hingegen trägt dank der Anwesenheit von Betaglucanen zur Senkung des schlechten Cholesterins bei und ist reich an B-Vitaminen und Ballaststoffen.
Sie alle sind gültige Alternativen, und ich schlage vor, dass Sie versuchen, diejenige zu finden, die Ihrem persönlichen Geschmack am nächsten kommt.
Wenn Sie nicht auf Tiermilch verzichten können, empfehle ich Ihnen, sich für Ziegen– oder Schafsmilch zu entscheiden.